ホーム
料金、営業案内
交通、アクセス
魚について
湧き水について

魚のさばき方
釣堀環境音

店主のサイト

■イワナ（岩魚）：サケ科

ひとくちにイワナといってもその種類は生息場所や外見の違いなどで呼び方も変わってくる。淡水魚の中でもっとも標高の高い所に生息している魚種。今では幻の魚となってしまい渓流でもほとんどは養殖魚の放流となっているのが実情である。
性質は獰猛で稚魚の頃からその性質はすでに現れ、水生昆虫や甲殻類などを食べ成魚になると昆虫や両生類など口に入る大きさのものなら何でも食べる。
当店の池はコンクリートを使用せず土そのままの池なので全ての魚に共通して言えますが、尾やヒレがあまり欠けず魚には非常に良い環境となっています。またその天然湧水の水質の高さと最適な水温も合わさり、食用としても質の高いものとなっています。

＞＞＞イワナの分類表

----------------------------------------

ヤマメもイワナと同様上流域に生息する淡水魚である。非常に警戒心が強く神経質な性質のため養殖が難しい。
味が良く姿も美しいので人気があるが、やはり天然物となるとその数は少なく希少価値が高い。
ヤマメはサクラマスの子であるが、生息場所の条件などによりすべてのヤマメがサクラマスにはならない。川に残るのがヤマメで、川を下るのが銀毛（ぎんけ）（スモルト）と呼ばれサクラマスとなる。
当店のヤマメもイワナと同様に質の高いものとなっています。

----------------------------------------